如何通过食物旅行

徘徊
跟着我

“Don’t look outside.”

“Huh?”我回答了,揉着眼睛睡觉。“Why?”

然后我看到了它。

摄影者 切斯特@维基百科

一夜之间,多伦多冬天的第一个主要降雪,将10厘米的白色东西倾倒在两个金融独立的早期退休人员上,他们将其与恩典带到恩典,平静地保持他们的岁月和智慧。

“God DAMN it!”

“Waaaaaah!我想回到亚洲!”

“This is BULLSHIT!”

当鞭炮和我在2015年退休并开始旅行世界时,我们共同的生活目标是,我引用,“再也不会在我的整个生活中看到另一个众多肮脏的雪花。”这是一个令人钦佩的目标,但唉,我们在这里。冬天被大流行夹在弗里德·北方,冬天在我们身上被正式下降。

在我平静下来后,我花了一段时间才记住我,事实上,加拿大人。我曾经每年处理冬天,我没有’然后抱怨。所以我想它’是时候穿上我的大男孩(雪)裤子并弄清楚如何像其他人一样过度。

所以在这里’s what we’在今年冬天一直在做。

我们想念旅行的最大的东西之一(除了令人敬畏的天气之外)一直是食物。从台北的街头市场到布里斯托尔的高茶店,当我们旅行时,食物是一个吸引力。现在我们可以’t travel, we’不得不即兴,随着金钱Mustache先生会说,为什么不源于技能而不是出局来源?

因此,我们开始了一项任务来重建一些我们喜欢的食物和小姐使用我们可以在本地的食材。它没有’始终锻炼,但​​一些结果令人惊讶地遗憾!像…

高茶:凝结霜& Scones

英国人是…shall we say…不知道他们的美食。但是我绝对喜欢在英国的一件事是他们的高茶。新鲜烤的烤饼覆盖着凝结的奶油和草莓酱很容易我最喜欢那个国家的东西,我们每当我们在伦敦拉停止时都会成为一个点。

问题是,你可以’在英国以外的商店找到凝结的奶油。

I’不确定为什么,但即使我走进多伦多的最漂亮的杂货店并要求凝结的奶油,他们不知道我是什么’m talking about.

但事实证明,你可以让你拥有!

诀窍是你必须找到合适的奶油。它必须是有机的,并且必须具有至少30%+的乳脂含量。许多食谱在线要求牛奶未经腐败,但我不’t think it’甚至合法地在北美销售未经高温消毒的牛奶。幸运的是,我能够找到一个在(当然)的整个食物中的东西。

食谱本身很简单,但需要一段时间。你必须在200°F中加热12小时,然后将其冷却在冰箱中另外12个。所有的牛奶脂肪都上升到顶部,然后凝固(或凝块)。然后你必须小心地将下面的液体倒入另一个容器中并刮掉凝固的奶油,并令我们惊讶的是,出现的是真的很好。喜欢 真的 好的!它的品尝了我们在英国的味道!

那 was the hard part. The easy part was whipping up some British style scones, which you can do with ingredients that you can get from any old grocery store, and voila! High tea, British-style!

我们使用的食谱:

油烙蒋梁面

蒋梁面是一个经典的街头食品,您可以在亚洲各地找到,以及鞭炮中最好的风格’使用烟熏辣椒油的方式,他们在xi中的方式使用谦虚的意见’一个中国省。

蒋梁面的问题是你可以’从商店买它们。与意大利面或粉丝不同,蒋梁面是厚厚的,并且必须在烹饪前手工牵着。如果你试图擦干或包装,它会破坏纹理。所以我们不得不弄清楚如何从头开始。

使这些面团为这些并不像烤面包那么简单,在那里你只是把所有的成分扔进碗里并将其扔进搅拌机。你必须揉捏它足以足够的小麦’s面筋分开并制作面团’S纹理弹力和弹性。太少而且它没有’T熟悉,太多,它在煮熟时失去了淀粉质地。即使你拿到面团,你也必须用油覆盖它,让它过夜休息。

这道菜到目前为止最难过。我们一直拧紧面团,结果,当我们试图拉动它们时,面条保持抓。经过周数周和几周的试验,我们弄清楚了混合,揉捏和休息的合适组合,以获得面团’s texture right.

一旦我们弄清楚,那么就是有趣的部分:将每个面团记录到长长的,加强的面条,同时将其拉入柜台。这“biang biang”在你这样做的时候,它的声音是名字来自的地方。

然后快速煮沸后,我们用蔬菜,一个叫做老本豆酱的葱花,我们将整个碗塞满了吸烟的热油来创造…authentic Xi’一款风格油烙良良面条!

男人,我的嘴正在浇水,只是看着那张照片。

我们使用的食谱:

露营机组& Tortilla Chips

与我们的一些美国读者不同,在加拿大,我们不在’去获得最好的墨西哥食物。当我在成长时,我合法地认为那些纳米赛斯岛的玉米饼钟从塔可钟出来的地方,那里的人在一个填缝枪上喷出酸奶,这是真正墨西哥人吃的东西。

所以想象我的惊喜 我们在2018年访问了墨西哥 并发现了这一点 神圣的狗屎 there’是墨西哥菜这样的事 不是 走出一个填缝枪!

我们最喜欢的发现之一是CAMPECANA。当我们在瓦哈卡探索Mercado 20 de Noviembre(或11月20日)时,我们首先发现了它。我们偶然发现了这个小家庭经营的摊位在鱼贩过道,他们制作了这些。

It’s就像虾鸡尾酒,但是方式的方式,章鱼,蛤蜊,蛤蜊,洋葱,香菜和鳄梨,都在这个令人敬畏的番茄酱。正常,蹩脚的乳酪鸡尾酒通常只是一个开胃菜,但这些东西是全顿饭!所以我们当然不得不弄清楚如何制作它们。

幸运的是,我们在墨西哥长大的Chautauqua朋友之一就知道我在谈论并送我们一个食谱。幸运的是,在普通的杂货店,食材易于找到。

然而,你真正需要自己做的一件事是玉米片。玉米片是我在墨西哥的另一件事,我才能’与我们回到加拿大的废话。在这里,我们得到的一切都是那些从袋子里出来的Tostido的东西,他们的味道就像他们在墨西哥的实际制作一样。所以当我回来并不能’找到任何让他们妥善的人,我被沮丧并解决了自己再也不会吃适当的玉米片。

事实证明,你可以完全自己制作它们!

首先,你需要找到玉米饼。不是芯片,但是软圆玉米饼包装在堆叠中。他们必须是玉米玉米饼!不是那些蹩脚的面粉种类。

然后,你把它们放在烤盘上,并在350°F烘烤5分钟才能将它们烘干。然后你把它们切成薄饼,然后你在花生油中炒它们。

制作玉米片是10%的成分和90%的技术。你必须像鹰一样观看这些东西,让他们炒作炒作,只需在翻转它们之前的金色棕色的完美阴影。然后在他们开始燃烧之前就在正确的时间后将它们从石油中取出。一世’烧了许多玉米饼弄清楚这个玉米饼。

但如果你对它得到正确的话,他们出来看起来像这样…

谢谢奇诺,不要太破旧,呃?

我们使用的食谱:

结论

我知道我知道。这应该是财务博客,而不是食物博客。但是a)我 真的 小姐旅行和b)生命太短暂,不能在Taco Bell吃。

在2020年之前,鞭炮和我是世界上最少的国内最少的人。烹饪只是作为最后的手段做的事情,因为当我们在旅行时,从街头市场吃饭是如此令人难以置信的美味,便宜的是没有任何意义。但2020年改变了一切,哈姆’它?现在我们实际上可以做一些事情!他们实际上味道漂亮诅咒! *拍回来*

那么你今年在室内贴在室内时,你拿起了什么新技能?让’在下面的评论中听到它!


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25 thoughts on “如何通过食物旅行”

  1. 我觉得如此,在这一切疯狂期间,幸运的是在中国。你可能有自己的问题与这个地方,但这里的食物是诚实的我曾经尝过的最好的。我通常在美国梦见我梦见我心爱的火锅之前的美国大约两周。

    我很感谢墨西哥食谱。我认为墨西哥食物更加难以在这里找到它在加拿大,所以我有点绝望!

    无论如何,挂在那里,希望你在知道之前再次探索食物文化!

  2. 自从我在3月份下跌以来,ya,烹饪是对我来说是一件事。谢天谢地,又名又名食品天堂来源明智,一直很棒。我的当地市场如何每周收到我最喜欢的夏威夷木瓜超越我。但我愿意为一点点天堂付出代价。自从我现在是WFPB Dude以来,有很多网站资源和应用程序。磨练我的技能。我最喜欢的是Fok配方应用程序。我最近对准备植物的酱油和鹰嘴豆队进行特别热爱。 Julianna Hever’S西南酱真的是美味的。她有一个非常简单的鹰嘴豆蔻食谱,辛辣好。哦,我’m像疯子那样收集厨房小工具。想知道我是什么’当返回几乎全日制旅行时,请与他们同在。美食相关帖子,谢谢!

  3. 我喜欢一起投掷东西,确保它’正确的纹理和温度在正确的时间,并为此供应它’好吃的。我喜欢打电话“cooking”。但是你和你的面条技术和你的手工制作的玉米片是下一级!

    另一方面,我们能够在星期六在路上两英里下车从我们的Fav Taqueria下车。 #spoiled

    我们可以为您的一些国家医疗保健提供一点点我们的ComidaAutéNTICA吗?

  4. ”这应该是财务博客,而不是食物博客。”

    哈。但我享受读书。 ðÿ™,

    接下来你所知道的,你们两个人将有2个婴儿,并购买了一个麦克马森…好吧,也许不是麦克斯,但至少有几个家庭住宅(一个普通的家,一个假期/夏天的家),尽管你坚持不懈’想成为房主。现实(即,安顿下来的冲动)将在你知道之前打击你。

  5. 嗨流浪者,哦,不是不是烤饼!…你确定你没有制作摇滚蛋糕吗? ðÿ™,最佳经典英国食品…。星期天午餐(肉,烤欧洲套衫,烤土豆,蔬菜,肉汁,辣根酱,裂纹)或薯条和咖喱酱或煮熟的早餐(培根,香肠,豆类,鸡蛋,黑色布丁,吐司,番茄)感谢所有的奇妙文章很高兴考虑大流行结束时我们将欣赏的所有可爱的食物。希望有一天你会再次回到我们的海岸…..技能在5分钟内完成了我的食物购物,并通过在黎明的裂缝中购物来避免每个人!

    1. 不得不说那个看起来像一个摇滚蛋糕!:-))
      我们的烤牛肉呢,有些可爱的烤午餐。
      喜欢阅读你的帖子。

  6. 对你们两个掌握着拉的面条印象深刻。现在去征服世界!
    It’如此,真实的是,我的所有躁动和旅行的激情都在今年内向内变成了烹饪狂热。北京鸭,红烧猪猪蹄,纸浆A La Gallega,完成和完成。

  7. 你可以“purchase”在当地农场的未经高温消毒牛奶。这笔钱必须作为捐赠给予,因为它不能“sold”。我的家人每周都这样做。

  8. 感人的!除了用康帕科制造的tostadas’S也用盐饼干吃!最受欢迎的墨西哥品牌是Gamesa(他们叫Saladitas),但任何Wypipo品牌都将工作ðÿ〜‰
    nice work!!

  9. 在去年我的1年休假,我们吃了一个惊人的油炸辣椒豆腐。它是在泰国Ko Lanta的这个小路边地方。如果我们在第二天初回到后,我们会爱上这款厨师/老板在她正宗的乡村厨房里教我。我们做了!我必须在监督下制作整个菜。我们现在回到阿姆斯特丹,仍然在家里使它(至少在我们带出我们带回的辣椒糊中)。

  10. 我喜欢这篇文章!听起来像你面对你的隔离头,充分利用它。今年我也转向烹饪,我肯定觉得我的曲目有所改善。中东食物一直在抓住我的烹饪意识,所以我一直把书籍从图书馆里拿出来,然后才能走它。通过练习,它只会变得更好!

    1. 买现金使用。我从来没有停车过’如果人们笑,请关心。

      看看消费者报告来自图书馆的汽车问题。

  11. 那’s it…你必须继续尝试一遍又一遍地,直到你得到它。
    与所有投资的东西相同。我终于到了工作坊#8,我试图弄清楚Passiv平台。

    我也决定从头划做饭,所以我找到了玛丽’巢告诉你如何从头开始廉价和努力制造。现在一切都看起来乘坐商店!

    当我学习如何平衡不同的口味时,食物开始味道更好;酸,甜,咸等

    eLA.

  12. 实际上多伦多有非常正宗的墨西哥食物。在Shanly ST上查看Gus Tacos。就在北部的北部达芙塞街的北部。 Cinqo on Roncesvalles和La Chingada在Dundas的Dundas of Dovercourt东部!伟大的街头炸玉米饼!

  13. >这应该是财务博客,而不是食物博客。

    是的,嗯,无论如何,你和Tako先生和良好的根源都会得出同样的结论。似乎很难创造一个愉快的生活,而不是营造出愉快的食物。

    如果生活给你柠檬,你就会制作柠檬水;现在生活给你雪,你做了…比水更有趣的东西。 ðÿ™,

  14. 你通常可以在Pusateri,Loblaws的德文奶油(凝结的奶油),我在一个小玻璃瓶的假期见到了。 MMMM Love Scones和Devon Cream用草莓酱,除了麸质和乳制品,不爱我♥〜。在这种大流行期间,我在生活中的困难的人群中,我已经在富有同情心。愉快的小径,节日快乐爱Tigermom和奇迹婴儿(MB)。

  15. 你是如此接近一些伟大的墨西哥食物…在维多利亚公园和圣克莱尔的拐角处的墨西哥林德…他们在金斯敦路有第二个位置…他们的食物很棒,就像你一样 ’坐在墨西哥城的一个小地方!

  16. 漂亮的烹饪ðÿ™,我的妻子喜欢制作jiaozi,baozi和xian bing等ðÿ™,好奇问题…见新加坡和香港等…没有资本增长税…通常你在旅行…你会有资格获得加拿大的非居民吗? (没有加拿大税…) …您是否曾考虑将您的投资(指数资金)转移到香港或新加坡股票市场等…所以你有零税吗?我对你的想法感兴趣吗?

  17. yummmm!在菜肴上的好工作–照片和描述让我饿了,我已经吃过午饭了。恭喜学习如何烹饪,谢谢分享食谱–我将不得不尝试ðÿ™,

  18. 我绝对喜欢墨西哥食谱,也很感激你是加拿大人和唐’T完全写出财务。谢天谢地,我们在蒙特利尔有几家正宗的墨西哥菜餐厅,并且在墨西哥生活,我可以在我想要的时候得到我的修复(甚至在大流行期间用面具拿出面具,只有2家餐馆中的一个餐馆,我亲自进去,所以是的,它’s great food!)
    继续鼓励我们ðÿ™,

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